壱刻

伊那市の蕎麦店
長野県伊那市高遠町西高遠169611:00開店本日は15:00まで営業明日は11:00に開店土曜日は11:00に開店閉店しました
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最新情報

投稿日: Dec 3, 2018

今年度の営業は12月2日で終了いたしました。
営業再開は4月1日になります。

チェコ共和国との国交回復60周年を記念してプラハで開催されるジャパンウィークでそば打ちを行なってまいります。長期の臨時休業になってしまい申し訳ございません。


活用事例

4 か月前
【定休日が木・金になりました】 【土日祝限定メニューだった「月替十割」が平日も提供されるようになりました!(数量限定)】 【H30冬は各地の在来種蕎麦の仕入れで早めに冬季休業だそうで、12月3日から3月31日までお休みだそうです】 以前の投稿時からメニューも少しずつ変化。そばの種類は「二八」(中細打ち)、「丸」(まる・丸抜き十割・細打ち)と「丈」(ますらお・5種の挽き方をブレンド!の十割・極太平打ち)の3品に月替わりが1品。月替わりはご主人こだわりの「各地の在来種(昔からのそばで味濃く風味が強い)」「挽き方、打ち方にこだわった変わりそば」「寒晒しそば(厳寒期に清流に浸し寒風に晒した後保存したそばを、夏の土用に食す。将軍家への献上そば)」などが楽しめ、どれにも唸らされてしまいます。 辛み大根の搾り汁に焼き味噌を溶いたつゆで食べる高遠町名物の「高遠そば」(こちらのお店は高遠そばのつゆと別に普通のつゆも付いてくるのでお得)を食される方も多いと思いますが、季節でメニューにのる「オーリオサーレ(オリーブオイルと塩で食べるそば)」や「おろしつけ鴨そば」「かぼす冷かけそば」など、こちらのお店は本当にどれも美味しいです。温かいそばの「かけそば」も上品な味で本当に美味!ぜひご賞味を。食べないと損しますよ! 【過去の投稿】 お店の経営が変わりました。以前は杖突峠にあったそば店のご夫婦が「壱刻」の名を継いで24年4月から再スタート。二八、十割、日替わりがあり、風味抜群の細打。十割もそれとは思えぬ喉ごしです。つゆは甘味を抑えた江戸前風でダシの旨さがさりげなく。ハズレは無いかな。
- Shu N
5 か月前
美味しいお蕎麦でした!こちらに立ち寄られた際は、お隣の十一屋酒店もどうぞ。帰りに偶然伺ったのですが、地元のお酒を勧められ、これが大正解!高遠町はやや辺鄙な場所でしたが、お蕎麦とあわせて「一粒で二度美味しい」って感じでした。
- Akinori M
5 か月前
初めて来店しました。十割蕎麦玄。こしがあって美味しいし。つゆも普通のと焼き味噌を入れて食べるのと二種あって食べ比べできていいですよ。それと舞茸の天ぷら皆さんも食べてみてください。とにかく美味しいですよ。蕎麦もいろんな種類があるんで、また、食べに行きたいです。

戦国時代から食べられていた名物「高遠そば」を是非お試しください。

「信州そば発祥の地」として、また「天下第一の桜」の名所として有名な 長野県「高遠町」。その「ご城下どおり」沿いにある125年前の土蔵を改装し、そば屋ができました。そばの挽き方や打ち方を変えた十数種類のそばから毎日3種類をご提供しています。大根の搾り汁に焼き味噌を溶かしたつゆで食べる名物「高遠そば」をどうぞお試しください。高遠の老舗和菓子屋「亀まん」とのコラボ甘味もお勧めです。


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〒396-0211 長野県伊那市高遠町西高遠1696

営業時間

月:11時00分~15時00分
火:11時00分~15時00分
水:11時00分~15時00分
木:定休日
金:定休日
土:11時00分~15時00分
日:11時00分~15時00分